米田肇の経歴と年収、現在やお店は?実は辞めたかった!?(プロフェッショナル)

三ツ星というランクは、

多くのシェフが夢見る

ランクですよね!

そんなランクに、

世界一早く到達した料理人がいます。

その料理人とは、

米田肇さんです!

そんな米田肇さんの、

経歴や現在、年収など、

気になったので、調べてみました!

米田肇のプロフィールは?

出典:https://hitosara.com

名前:米田 肇(よねだ はじめ)

生年月日:1972年10月3日

出身地:大阪府枚方市

見た目はとても優しそうな方ですよね!

現在は結婚しており、

子供にも恵まれているとのことです。

自分の親が一流シェフだなんて、

子供はとても尊敬していそうですね!

米田肇の経歴は?

米田肇さんは、

今では一流のシェフなので、

昔から料理について学んでいたのかな?

と思いきや、

そういうわけではありませんでした。

高校時代は、

東海大学付属仰星高等学校に通い、

数学が得意だったとのことです。

数学が好きすぎて、

当時の学校の先生に、

大学の推薦をもらったとのことです。

数学好きすぎですよね!

私はあんまり好きではないので、

素直に尊敬できます(笑)

ですが、

この頃から料理に興味があった

米田肇さんは、

料理の専門学校に進学したい!

と考えていました。

なので、親に進学先を相談したのですが、

残念ながら反対されてしまい、

近畿大学理工学部電子工学科に

進学したとのことです。

親からしたら、

安定した職についてもらいたい!

と思っていたのかもしれませんね・・・

米田肇の経歴は?(2)

そして、大学を卒業後は、

NOK株式会社に就職したとのことです。

NOKといえば、

車の部品などの電子部品を

扱っているメーカーですね!

大手企業に就職し、

このまま生活すると思いきや、

会社の仕事が

米田肇さんには、

全く合わなかったとのことで、

すぐに辞めてしまったとのことです。

会社の仕事が合わないって、

本当に辛いですからね・・・

そして、退職したあとは、

もう一度両親に、

料理の道に進みたい!

と、説得したとのことです。

一度反対されたのに、

もう一度両親に相談してしまうほどに、

料理の道に進みたかったのですね・・・

その結果、親から了承をもらい、

ついに、料理への道へ、

進むことができたとのことです。

それからは、多くの場所で修行を積み、

2008年には、自分のお店である

Hajime RESTAURANT

GASTRONOMIQUE OSAKA JAPON

(※現在はHajime)

を開店しただけでなく、

わずか一年弱で、

ミシュラン三つ星を獲得しました!

シェフのオーナーが夢見る栄誉を、

最短で手に入れるなんて、

本当にすごい方ですよね!

ですが、喜んだのもつかの間、

三つ星を獲得したあとは、

途方も無い苦労が待ち受けており、

ついには「やめようか・・・

と考えるほど、

追い込まれてしまったとのことです。

なぜそこまで追い込まれて

しまったのでしょうか?

米田肇が辞めたくなった理由とは?

三つ星を獲得した米田肇さんでしたが、

その後がとても大変だったとのことです。

三つ星がついたことによって、

お店には毎日400件ほども電話がかかり、

昼も夜も満席で、

多くのお客さんが、

お店に足を運んでくれたとのことです。

それだけ見れば、

大盛況で万々歳じゃないか!

と思うかもしれませんが、

想像以上のお客さんの数に、

米田肇さんとスタッフは、

見も体も、ボロボロになったとのことです。

そんな日々が毎日続き、

ついには、米田肇さん自身も、

辞めたい・・・

と考えるように

なってしまったとのことです。

三つ星がゴールではないことに気づき、

本当に辛かったのでしょうね・・・

そんなレストランHAJIMEですが、

現在は夜のみの営業になっており、

大分落ち着いたとのことですよ!

一時はどうなるかと思いきや、

今でも料理を続けているので、

本当に良かったですね!

ちなみに、米田肇さんが、

現在に至るまでを綴った本もあります!

どんな修行や、

どんな事を考えて料理を作るのか、

などがまとめられているとのことで、

米田肇さんについて更に詳しくなれること

間違いなしです!

米田肇の年収は?

三ツ星レストランの、

オーナーシェフの年収は、

平均2000万円から、

3000万円ほどとのことです。

シェフの場合、1,000万円以上になると高年収になりますが、三ツ星クラスや料理長になると2,000万円以上、なかには3,000万円程度の年収を受け取っている人もいます。

出典:https:/jobkon.net

なので、米田肇さんも、

このぐらいではないでしょうか?

確実ではないので予想ですが・・・

米田肇の現在やお店は?

米田肇さんは、

現在も、自身のお店の

HAJIME

でシェフをやっています。

17:30から開店なので、

現在も夜のみの営業です。

最後に

今回は、米田肇さんについて、

いろいろ調べてみました!

一度は料理の道から外れるも、

親を説得し、世界に認められる程の

実力を持ったのには、

本当に尊敬できますよね!

これからの活動も応援したいですね!

終わり